Garnaalkroketjes

• Herkomst Nederland
• Categorie Hapjes
• 10 porties
• Bereiden 1 uur en 20 min.
• Kookboek van jaccor
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 700 gram grijze garnalen
• kop en staarten van de garnalen
• 0.5 liter water
• 2 theelepels tomatenpuree
• 50 gram gemalen gruy?re
• 3 eieren
• 200 gram boter
• 1 glas droge witte wijnolijfolie
• 250 gram bloem
• 0.5 citroen
• bloem
• paneermeel
• nootmuskaat
• 1 ui
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Zeef

Bereidingswijze

1. Pel de garnalen(1 kop)(700 gram) en houd koppen en pantsers apart voor de fond.
2. Snipper de ui(1 stuk).
   Bak de ui(1 stuk) in boter(200 gram).
   Doe er de garnaalresten bij en blus met de wijn.
   Vul aan met een halve liter water(0.5 liter) tot alles onderstaat.
   Laat 40 minuten zachtjes koken.
   Zeef en houd de helft apart.
   Smelt de boter(200 gram).
   Doe er de bloem(1 stuk)(250 gram) bij en laat even sudderen.
   Doe er al roerend de garnalenbouillon en de tomatenpuree(2 theelepels) bij.
   Roer er de drie eidooiers door en het sap van een halve citroen(0.5).
   Meng met de kaas en de garnalen(1 kop)(700 gram).
3. Kruid met peper(1 stuk), zout en nootmuskaat(1 stuk).
   Strijk 2 cm dik uit op een plasticfolie bedekte schaal.
   Snijd de garnalenpasta in vierkantjes of steek er rondjes uit.
   Rol ze eerst door bloem(1 stuk)(250 gram), dan door losgeklopt eiwit en tot slot door paneermeel(1 stuk).
   Bak de garnaalkroketten 3 à 4 minuten in een op 180° C verwarmde frituurpan (maximaal 4 tegelijk).
   Serveer ze met de gefrituurde peterselie, een partje citroen(0.5) en wat sla.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  paneermeel kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem en bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  paneermeel kan sporen bevatten van ei en Allergie in eieren
• Koemelk
  boter en paneermeel kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  paneermeel kan sporen bevatten van lactose en Allergie in boter
• Schaaldieren
  garnalen en garnalen is niet geschikt voor een schaaldieren-intollerantie
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Garnaalkroketjes
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek