Bo la lot (gegrild rundvlees in druivenbladeren)
Ingrediënten
- voor 16 stuks:
- 250 gram rundergehakt
- 60 gram vetspek, fijngesneden
- 2 stengels citroengras (sereh), fijngesneden
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels vijfkruidenpoeder
- 1 eetlepel palmsuikersiroop (of 1 theelepel palmsuiker of fijne rietsuiker)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 16 druivenbladeren, goed afgespoeld indien ingemaakt op zout water
- aluminiumfolie
- (opmerking: in vietnam gebruikt men voor dit hapje bladeren van de plant liter lot (wilde peper). Deze zijn in europa niet gemakkelijk te vinden, maar druivenbladeren voldoen ook uitstekend.)
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het vlees met het spek, het citroengras, de knoflook, kurkuma, kaneel, het vijfkruidenpoeder, de suiker(stroop) en het zout en de peper. Laat afgedekt enkele uren of een nacht trekken in de koelkast.
Spreid een druivenblad uit op uw werkvlak en schep op circa een derde hoogte vanaf de onderkant 1 opgehoopte theelepel vleesvulling. Klap de zijkanten van het druivenblad naar binnen over het vleesmengsel en rol het geheel op vanaf de onderkant, zodat er een gesloten rolletje ontstaat. Knip / scheur een stukje aluminiumfolie waar het rolletje inpast en wikkel het rolletje in de aluminiumfolie. Maak zo nog meer rolletjes.
Leg de rolletjes op een met keukenpapier bedekt bakrooster en bak ze circa 15 minuten in een voorverwarmde oven (circa 190 graden Celsius). Of leg de ingepakte rolletjes op de barbecue en laat ze zo gaar worden.
Haal de rolletjes uit de oven / van de barbecue. Verwijder het aluminiumfolie en dien op.
Lekker als voorgerecht / hapje of als bijgerecht.
NB: De rolletjes worden nog lekkerder als u ze bereid op de barbecue!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gegrild stokbrood met tomaat
Rundvlees borrelsalade