Amuse van gekarameliseerde scampi's

• Hapjes
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 16 scampi's, gepeld
• 1 theelepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1/2 ui in ringen
• 2 theelepels chili-olie
• 3 bosuitjes, in stukjes van 2,5 centimeter
• VOOR DE KARAMELSAUS:
• 125 gram bruine suiker
• 50 mililiter vissaus
• 125 mililiter water

Bereidingswijze

Maak eerst de karamelsaus. Meng alle ingrediënten voor de saus in een pannetje. Verhit de pan en breng langzaam aan de kook. Laat zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur. Verhit de olijfolie in een wok tot de damp er vanaf slaat. Roerbak hierin de knoflook met ui goudbruin. Voeg garnalen, 2 eetlepels karamelsaus en de chili-olie toe. Kook de saus in 1 minuut zover in dat de garnalen nog net bedekt zijn. Voeg de bosuitjes toe en roerbak het geheel nog 30 seconden. Serveer de garnalen met de rest van de saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter