Koffie-eierbavarois
Ingrediënten
Bereidingswijze
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Breng de melk onder af en toe roeren aan de kook.
Klop ondertussen de eierdooiers met de bloem en suiker tot een luchtige massa.
Zet een klein kopje (50 milliliter) sterke espresso (ristretto mag ook).
Voeg met kleine scheutjes en al roerend de melk en de espresso aan de eiermassa toe.
Verwarm het geheel op een lage warmtebron - niet koken! - en laat het indikken.
Knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze in het warme mengsel glijden. Roer het geheel door en laat alles afkoelen.
Klop de slagroom met een zakje vanillesuiker stijf.
Roer dit samen met de chocoladesnippers voorzichtig door het afgekoelde mengsel.
Verdeel het mengsel over dessertbakjes of een met olie ingevette middelgrote vorm.
Laat dit ongeveer acht uur in de koelkast opstijven.
Serveren met een snufje cacoapoeder, een blaadje munt of kleine bitterkoekjes.
Serveersuggesties
Als onderdeel van een grand dessert kan je ook de helft van de hoeveelheid nemen en dit over kleine (borrel)glaasjes verdelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Hollandse koffie
Koffie verkeerd
Koffie met likeur