Worstenbroodjes

• Worstenbroodjes recepten » Broodgerechten
• 1 portie uit Nederland - 4149 calorieën per portie
• In 25 minuten klaar (Voorbereiden:1 uur)
• Door ton59
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• BESLAG:
• 500 gram bloem
• 20 gram zout
• 3 deciliter melk
• 40 gram verse gist
• 50 gram boter (gesmolten reuzel)
• GEHAKT:
• 700 gram mager varkensgehakt/half-om-halfgehakt
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 1 ei
• paneermeel of 1 verkruimelde beschuit

Bereidingswijze

Voorbereiding:
De bloem in een kom doen vermengd met zout.
De melk verwarmen en in de bloem kuiltje maken. Hierin de gist (verse) verkruimele, een beetje van de lauwwarme melk er bij doen en de gist oplossen.
Dan dit alles op een warme plaats wegzetten en laten rijzen afgedekt met een vochtige doek.
Als dit genoeg gerezen is (± half uurtje), in de rest van de melk de boter/reuzel oplossen en dit alles af laten koelen tot lauwwarm.
Dit mengsel bij de bloem en gerezen gist doen en goed mengen. Kneden totdat het een bal is die los van de kom komt.
Dit alles laten rijzen tot dubbele hoogte afgedekt met een vochtige doek.
Maak het gehakt aan met zout, peper en nootmuskaat naar smaak (iets sterker van smaak i.v.m. brooddeeg wat er nog omheenkomt).
Het ei en paneermeel er doormengen voor de stevigheid van het gehakt.
De aangemaakte gehakt verdelen in rolletjes van ongeveer 40 gram.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestrooide aanrecht tot een vierkante lap van ongeveer 1 cm dik.
Snijd uit het deeg lapjes van 10 bij 8 cm.
Leg op elk deeglapje een rolletje gehakt.
Rol de deeglapjes op, druk de zijkanten wat aan.
Leg de worstenbroodjes met de naad naar onderen op een beboterde bakplaat.
Laat de worstenbroodjes nog ± 30 minuten narijzen afgedekt met een vochtige doek.
PS: als warme rijsplek kun je ook de oven gebruiken als je deze op 40 - 50 graden C zet.
Wel een bakje met water in de oven erbij zetten, de rijsomgeving moet namelijk vrij vochtig zijn.

Bereidingswijze:
Bestrijk ze met wat eigeel.
bak ze dan in een voorverwarmde oven (200 graden C) in 25 minuten gaar en goudbruin.
Bij 2 platen in de oven de platen even halverwege wisselen van plaats i.v.m. bruin worden van de broodjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties