Speltbrood
Ingrediënten
- 400 gram volkoren speltmeel
- 250 gram roggemeel
- 100 gram volkoren meel
- meel om te strooien op het werkbladvoor het kneden
- 25 gram verse gist
- ± 500 milliliter water.
- 1 ,5 theelepel zout
Bereidingswijze
Doe de meel in een grote kom.
Maak een klein beetje water warm en los de gist daarin op.
Maak een kuiltje in het midden van het meel en schenk de gist erin terwijl je dit met wat meel mengt.
Laat dit papje even 5 minuten rusten.
Begin met kneden en doe in de tussentijd het zout erbij.
Kneed er een soepel deeg van.
Laat rijzen totdat het verdubbeld is.
Strooi meel op een werkblad en neem het deeg uit de kom.
Kneed het nog een keer maar niet te lang en doe het deeg in een ingevette brood of cakevorm.
Laat nog even rijzen totdat het de grote van een brood heeft.
Bak dit op 200 graden C. in de oven voor ± 45 minuten. Het brood is gaar als je met een sate prikker erin prikt en er blijft niets aan de prikker hangen.
Serveersuggesties
Vet je vorm in met olijfolie.
Baktijd hangt af van type oven.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
is dat niet een erg slap deeg omdat je er 67% vocht op hebt ? En omdat spelt minder vocht opneemt dan patentbloem.
dat werkt toch helemaal niet lekker?
je hebt bijna 1300 gr deeg, dat past toch geheel niet in een cakeblik, laat staan in een brood blik???
Een normaal brood maak je van 500 gr patent bloem!!
mij lijkt dat je 2/3 van recept moet nemen voor een normaal spelt brood.
succer er mee !!!
Laat uw reactie achter
