Pizza tomaat, paprika, champignons, gehakt, kaas

• Broodgerechten
• 2 porties uit Italie
• In 1 uur klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram pizzadeeg (zie basisrecept)
• 2 plakken gekookte ham
• 0,5 rode paprika, zonder zaadlijsten en zaadjes
• 75 gram champignons, schoon geborsteld
• 200 gram tomatencoulis uit een pak
• 1 volle dessertlepel kappertjes
• 1 grote tomaat
• 4 dessertlepels rode pesto
• 75 gram geraspte parmezaanse kaas
• 75 gram plak kaas naar keuze
• 2 zongedroogde tomaatjes
• Voor het gehaktmengsel:
• 1 sjalotje
• 3 centiliter olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 150 gram rundergehakt
• zout
• cayennepeper
• 100 gram tomatencoulis uit een pak
• 0,25 rode paprika, zonder zaadlijsten en zaadjes
• 1 afgestreken dessertlepel gedroogde Italiaanse kruiden

Bereidingswijze

Rol het pizzadeeg uit en leg het in een ingevette pizzavorm of op een ingevette bakplaat. Maak de rand van de pizzabodem iets dikker, zodat de vulling er niet af kan lopen. Zet afgedekt op een warme plaats en laat nog 30 min. rijzen. Maak ondertussen het gehaktmengsel als volgt: Pel het sjalotje en snipper het fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit het sjalotje glazig. Pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg het gehakt toe en bak het rul m.b.v. een vork in ca. 10 minuten. Voeg de tomatencoulis, de in stukjes gesneden paprika en de Italiaanse kruiden toe. Roer goed door. Laat nog 5 min. garen en breng op smaak met wat zout en cayenneper. Snijd de halve paprika en de champignons klein. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Verdeel de tomaat in schijven, verwijder het witte hart. Snijd de plakken ham in vieren. Snijd de kaas in grote stukken. Leg allereerst de stukken gekookte ham op de pizzabodem. Verdeel hierover de in stukken gesneden paprika en champignons. Schep hierover de tomatencoulis, dan het gehaktmengsel. Leg de stukken tomaat erboven op. Strooi de kappertjes erover. Besmeer plaatselijk met de rode pesto. Bestrooi royaal met de Parmezaanse kaas. Leg tot slot de brokken kaas erop. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven op 230° C en bak in ca. 20 minuten af, totdat het deeg goudbruin is. Neem uit de oven en leg op een grote platte schotel. Snijd of knip in vieren. Serveer op voorverwarmde borden. Zet de tabasco op tafel en geef er een stevige, rode Italiaanse wijn bij, zoals een Salento, Negroamaro of Rosso Piceno.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties