Kersen-notenbrood voor diabetici

• Broodgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 mililiter + 2 eetlepels melk
• 1 blokje verse gist
• 50 gram boter
• 400 gram + een beetje bloem
• zout
• 50 gram suiker
• 1 ei
• 1 eidooier
• 75 gram walnoten
• 1 geschilde appel zonder klokhuis (200 gram)
• 20 gram kersenjam
• 50 gram gedroogde kersen

Bereidingswijze

Verwarm 200 mililiter melk. Verbrokkel de gist erin. Smelt de boter. Roer 400 gram bloem, de suiker en een snufje zout doorelkaar. Voeg de boter, de melk en het ei toe. Kneed het met de bloem tot een glad deeg. Laat het deeg ca. 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. Hak de noten, snijd de appel in kleine blokjes. Roer de appel, de noten en de kersen door de confituur. Bestrooi het deeg luchtig met bloem en rol het uit tot een rechthoek (ca. 20 x 60 cm). Smeer het notenmengsel erop en rol het deeg in de lengte op. Halveer de rol en draai de twee rollen samen als een touw. Laat het deeg ca. 20 minuten rusten. Kluts 2 eetlepels melk met de eidooier. Brstrijk hiermee het brood. Bak het brood ca. 35-40 minuten, eventueel afgedekt, in een voorverwarmde oven op 200 graden C.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter