Karjalanpiirakka
Ingrediënten
- ( voor 40 pasteitjes):
- 2 - 3 eetlepels olie
- 2 deciliter water
- 1 theelepel zout
- 3 deciliter roggebrood
- 2 deciliter tarwemeel
- vulling (rijstepap):
- 5 deciliter water
- 3 deciliter rijst (ronde korrel/ Basmati)
- 1 liter melk
- 1 - 1,5 theelepels zout
- alternatieven voor de rijstvulling zijn aardappelpuree of gerste-/ griesmeelpap
Bereidingswijze
Maak eerst de rijstepap voor de vulling:
Kook water en rijst op een laag vuur gedurende ca. 10 minuten
Giet hier melk in de pan er bij en kook dit gedurende ca. 30 minuten op een laag vuur.
Voeg naar smaak zout toe
Laat de pan afkoelen
Maak het deeg:
Maak een soort smalle deegrol en maak hiervan stukjes.
Maak van de kleine stukjes ballen en vervolgens dunne plakken.
Maak hier stapeltjes van, anders worden deze te droog.
Maak de plakjes nog platter met een deegroller; maak deze rond of ovaal.
In Finland beschikt men over een speciale deegroller voor dit pasteitje, de piirakkapulikka
Doe de deegplakjes op een stapel.
Strooi er tarwemeel tussen.
Bedek de stapel met een kom of schotel, anders worden ze te droog.
Voor de vulling moeten de plakjes eerst "geborsteld" worden: veeg voorzichtig met een kwast het tarwemeel van de deegplakjes
Doe een deel van de plakjes op de tafel, met de kant waar het meeste tarwemeel nog aanwezig is, naar boven.
Doe de vulling op een deegplak, ongeveer 0,5 deciliter per plak en verspreid het.
Vouw de rand er over heen en maak het deeg dicht met de vinger, maak plooien.
Zet de pasteitjes op een ovenplaat met bakpapier (of zonder bakpapier als u er tarwemeel op strooit).
Zet de oven op 300 °C gedurende ca. 10 minuten.
Als de pasteitjes gaar zijn, hebben zij een mooi bruine kleur en kunnen er bruine plekjes komen.
Na het bakken dient u de pasteitjes nog te dippen in/ in te smeren met een boter-water mengsel en bedekt u deze met een theedoek, opdat zij zacht worden.
Het is mogelijk voordat u de pasteitjes dipt/ insmeert, deze in te vriezen.
Serveer de pasteitjes met eiboter.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
