Broodjes Bak Pao

• Broodgerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door ellyn
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 pak broodjesmix (wit)
• 1 ui
• 150 gram prei
• 2,5 eetlepel olie
• 300 gram half-om-half gehakt
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels bloem
• tabasco
• 1 theelepel laospoeder
• 1 theelepel ketoembar (koreander)
• 1 eetlepel ketjap asin
• zout
• VOOR DE SAUS:
• 6 eetlepel tomatenketchup
• 4 druppels tabasco
• 2 theelepels citroensap
• 2 theelepels suiker
• 2 theelepels ketjap asin
• 1 theelepel gemberpoeder (djahé)
• 2 theelepels maïzena

Bereidingswijze

In een kom brooddeeg maken van wit broodmix volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Geen boter toevoegen. Kom afdekken met plasticfolie en deeg op een warme plaats 15 minuten laten rijzen. Nog een keer kneden en nog eens 15 minuten laten rijzen. Ui pellen en snipperen, prei schoonmaken en snijden. In een pan 2 eetlepels olie verhitten, ui en prei circa 3 minuten fruiten, gehakt toevoegen en met een vork kruimelig bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 2 eetlepels bloem erdoor roeren en gehaktmengsel nog circa 2 minuten bakken. Op smaak brengen met tabasco, laos, ketoembar, ketjap, en zout. Laten afkoelen. Deeg in 12 gelijke porties verdelen en van elke portie deeg een bolletje maken. Deeg bolletjes afdekken met theedoeken. Op een warme plaats de deegbolletjes circa 15 minuten laten rijzen. Aanrecht bestrooien met bloem. Deegbolletjes 1 voor 1 uitrollen tot een cirkel (met een doorsnee circa 10 cm). In het midden van elke deegcirkel 1 eetlepel gehaktmengsel scheppen. Deegranden met water bevochtigen en over de vulling heen vouwen. Met de handen er voorzichtig mooie bolletjes van maken. Met deegnaad naar beneden op het bord leggen. Opnieuw afdekken met een theedoek en de deegbolletjes nog circa 15 minuten laten rijzen. In het onderste gedeelte van de stoompan circa 1 liter water aan de kook brengen. Bovenste gedeelte van stoompan licht invetten met olie. 4 deegbolletjes in bovenste gedeelte leggen en op het onderste deel van de pan zetten. Met de deksel erop de broodjes in circa 15 minuten gaar stomen Intussen in de pan doen: 6 eetlepels water, tomatenketchup, tabasco, citroensap, suiker, ketjap en gemberpoeder. Aan de kook brengen. In een kopje maïzena met 1 eetlepel water gladroeren. Al roerende aan tomatensaus toevoegen en saus laten binden. Broodjes en saus warm opdienen. Evt: koud geworden broodjes in circa 2 minuten weer warm stomen, of opwarmen in de magnetron!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter