Basisrecept deeg

• Broodgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 20 gram gist
• 2 deciliter water, koud
• 375 patent bloem
• 1 mespunt zout
• 20 gram suiker
• 175 gram koude boter, in klontjes
• 1 klein ei
• plasticfolie

Bereidingswijze

Los het gist op in koud water en meng met de rest van de ingrediënten maar 1/7 deel van de boter tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een plak van 50 - 20 cm. Verdeel de rest van de klontjes boter over de helft van de deegplak. Sla het deeg dubbel zodat de boter aan de binnenzijde zit. Rol het deeg nu weer uit tot een plak van 50 - 25 cm. en vouw de plak in drieën. Draai het een kwartslag en rol het nogmaals uit tot een lap van 50 - 25 cm. Rol het op in plasticfolie en laat het 30 min. rusten in de koelkast. Herhaal het vouwen en rollen nog een keer. Het deeg is nu klaar voor verdere bewerking in een recept.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter