Salade van bamboescheuten

• Bijgerechten
• 4 porties uit Thailand
• In 25 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels pandanrijst
• 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
• 200 gram bamboescheuten (blik)
• 1 rode spaanse peper
• 2 bosuitjes
• 1 limoen
• 2 eetlepels thaise vissaus
• 2 eetlepels munt, in reepjes
• 2 eetlepels grof gesneden koriander
• 75 gram waterkers

Bereidingswijze

Rooster de rauwe rijstkorrels in een kleine droge koekenpan op matig vuur al omscheppend goudbruin. Wrijf de rijst in een vijzel tot een grof poeder. Wrijf ook de sesamzaad fijn. Laat de bamboescheuten uitlekken in een vergiet. Snijd de spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Pers de limoen uit. Roer in een schaal het limoensap, sesamzaad, de vissaus, rijstpoeder, peperreepjes en bosui dor elkaar. Schep de bamboescheuten, munt en koriander erdoor. Verwijder de harde stelen uit de waterkers. Schep de waterkers luchtig door de salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties