Pittig gekruide krokant gebakken reepjes tempe

• Bijgerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door leoniepoth
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 blok verse tempe, in dunne reepjes gesneden (circa 1x3cm)
• 100 gram groene pepers, fijn schuingesneden
• 50 gram rietsuiker
• 1 theelepel tamarindewater
• zout naar smaak
• olie om in te bakken/fruiten
• FIJNGEMALEN KRUIDEN:
• 5 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 5 rode spaanse pepers
• 2 eetlepels fijngesneden serehstengel (het onderste en binnenste gedeelte van de stengel gebruiken )

Bereidingswijze

De reepjes tempe in een ruime pan met voldoende olie, door regelmatig omscheppen krokant bakken (tot lichtbruin) en hierna de krokante reepjes tempe goed laten uitlekken. De schuingesneden groene pepers eveneens krokant bakken en goed laten uitlekken. Vervolgens in ongeveer 5 eetlepels olie de fijngemalen kruiden al roerend geurig fruiten, hierna de suiker en tamarindewater erbij doen en al roerend het geheel goed mengen. Als het vocht in het mengsel is verdampt gaan de uitgelekte krokante reepjes tempe en de stukjes groene pepers erbij en wordt het geheel door goed omscheppen gemengd. Het eindprodukt proeven en eventueel kan het nog op smaak gebracht worden met wat suiker/zout. *Variatie: Als je van hele kleine gedroogde, gezouten visjes houdt (teri nasi), dan kun je van dit gerecht iets bijzonders maken door deze aan het gerecht toe te voegen. De gezouten visjes dan eerst even spoelen, droogdeppen en deze vervolgens net zoals de tempe en de pepers eerst krokant bakken. De visjes ook eerst goed uit laten lekken voordat ze erbij worden gedaan. Gebruik niet te hoog vuur en blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Wees ook voorzichtig met het toevoegen van zout! Zorg voor een goede ventilatie! Bij de meeste toko's worden deze visjes in kleine plastic zakjes te koop aangeboden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter