Pikante groente met mie of pasta

• Bijgerechten
• 4 porties uit Guinea
• In 20 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 220 gram eiermie of "dunne" pasta
• 100 a 120 gram sperziebonen
• 0,5 rode paprika, kleingesneden
• 0,5 groene paprika, kleingesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 a 2 stengels bleekselderij, kleingesneden
• 0,5 a 1 groentebouillonblokje
• mespunt kurkuma
• mespunt gemberpoeder (djahé)
• mespunt laos
• mespunt ketoembar (koriander)
• 2 a 3 eetlepels (olijf)olie
• (zout)
• peper
• eventueel sojasaus en/of sambal

Bereidingswijze

De mie of pasta in ruim kokend water met zout koken, afgieten en wegzetten. Ondertussen de sperzieboontjes afhalen en eventjes blancheren en afgieten. De olie verhitten en hierin ui, knoflook, paprika's, bleekselderie en boontjes roerbakken. Goed door elkaar mengen. Dan alle kruiden toevoegen en zout en peper naar smaak. Verkruimel het bouilllonblokje er boven en laat alles 5 a 7 minuten al roerend bakken. Dan de mie of pasta erdoor roeren en als je dat wilt een beetje sojasaus en/of sambal.

Serveersuggesties

In plaats van mie of pasta kun je ook restjes rijst in verwerken. In plaats van kurkuma, gember, laos en ketoembar kun je 1 theelepel 5-kruidenpoeder gebruiken. (toko) Of roer er wat losgehaald tonijn uit blik erdoor of blokjes ham.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter