Perkedel daging kentang (aardappelkoekje met rundvlees)

• Bijgerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen
• 250 gram rundergehakt
• 0,75 eieren
• 1 flinke eetlepel bloem
• zout
• plantaardige olie
• ingrediënten voor de boemboe (kruidenpasta):
• 3 kermirienootjes
• 2 theelepels ketoembar
• 0,5 theelepel djinten
• 1 theelepel witte peper
• 3 sjalotjes
• 3 teentjes knoflook
• 2 theelepels koenjit
• 1 flinke theelepel sambal oelek
• 1 klein bosje selderij

Bereidingswijze

Kook de goed gewassen en geschilde aardappelen in een pan met ruim water.
Klein beetje zout bij de aardappelen toevoegen.
Rooster de kermirienootjes en maak de rest zoals de sjalotjes, knoflook, selderij etc. zeer fijn.
Pureer de gekookte aardappelen en vermeng deze met het gehakt, de kruidenpasta, 1 ei en de bloem.
Voeg een beetje zout naar smaak toe.

Vorm van het mengsel ronde platte koekjes van ca 7 cm doorsnee en stoom ze ongeveer 30 minuten in een stoompan.
Verhit een laag olie in een wok, haal de koekjes door 2 losgeklopte eieren en frituur ze in de olie goudbruin.

Kan ook heerlijk koud gegeten worden samen met een pittig sambal sausje.

Serveersuggesties

Heb je geen stoompan dan de volgende tip: Doe ongeveer 7/8 van die ronde koekjes op een plat bord en bedek het met huishoudfolie. Dan 5 minuten in de magnetron. Laat ze afkoelen totdat ze enigszins hard worden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter