Paté van de familie
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd vlees, lever en spek in blokjes en vries het licht aan.
Weeg intussen alle kruiden nauwkeurig af.
Vlees malen 1x 3 mm voor een beetje grove paté 2x voor iets fijner. Maal ook de ui mee. Alle kruiden en paneermeel toevoegen. Meng de maïzena met de koffieroom. Ook dit er bij goed doormengen.
Beetje droge peterselie voor een fris snijvlak later is wel leuk.
Laat het deeg een uurtje door kleuren en op smaak komen.
Vet een cakevorm of geglazuurde oven schaal in met boter of bakspray.
Vul met het deeg aan de kanten iets hoger.
Zet het in voorverwarmde oven op 95 a 100 graden ca. 2 uur.
Prik dan met een vleesvork tot in het hart van de paté. Wacht een minuut. Voel op je hand of de punten van de vork heet zijn. Is dat het geval dan is de paté gaar.
Uit de oven halen en afdekken met een passend houten plankje bekleed met plastic. Verzwaar dit met blikken conserven of een pan koud water. Laat de paté afkoelen. Pas later in de koeling doen.
Garneer af met takjes thijm of wat peperkorrels of bieslook of plakjes knoflook.
Giet de lauwe gelatine er voorzichtig overheen en laat opstijven. Gelatine sluit ook de paté af.
Hierdoor is het langer houdbaar.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Peertje gevuld met pate
Paté van ei
Paté van varkensvlees
Paté course country