Pannekoeken met zeevruchten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Zeef het meel in een ruime kom, maak een kuiltje in het midden en breek er de eieren in. Meng alles en voeg er het zout en een vijftal eetlepels melk bij. Meng verder met een spatel en doe er ondertussen beetje bij beetje de rest van de melk bij. Doe er ten slotte de gesmolten boter bij en meng tot een glad beslag. Bedek de kom met een theedoek en laat het beslag een halfuur rusten.
Verhit wat olie of boter in de koekenpan en verdeel een dunne laag beslag over de bodem door de pan in alle richtingen schuin te houden. Bak de pannekoeken op een matig vuur. Draai de pannenkoek om zodra de rand begint te kleuren en bak ook deze kant goudbruin. Doe hetzelfde met de rest van het beslag. Leg de pannekoeken op een schotel en houd ze warm in de oven.
Hak de sjalotten, doe ze met de boter in een pannetje en laat ze lichtjes gaar worden. Voeg er de zeevruchten aan toe en laat enkele min. stoven. Overgiet met de witte wijn en laat wat inkoken. Meng er de room, het zout en de cayennepeper doorheen. Haal de pan van het vuur, meng nog eens grondig en voeg er tenslotte de gehakte bieslook aan toe.
Verdeel het mengsel over de pannekoeken, vouw ze in tweeën en serveer meteen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
pannekoeken
Gevulde aardappeltjes met ansjovisfilets en bacon
Tomatensalade met paprika en olijven