Oblok Oblok

• Bijgerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 25 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram tempé, in blokjes van 1,5 cm
• 250 gram tahu, in blokjes van 2 cm
• 4 eetlepels rijstolie
• 10 cc sesamolie
• 4 sjalotten, fijn gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
• 4 kemirienoten, klein gemaakt
• 1 theelepel laos poeder
• 1 theelepel bruine basterdsuiker
• 1 theelepel asemwater
• 5 theelepels ketumbar
• 1 mespunt djinten
• 10 theelepels kunyit poeder
• 2 groene lomboks, ontzaad, kleine gesneden
• 50 gram peteh bonen, overlangs gehalveerd
• 50 gram santen crème
• 250 cc kippenbouillon

Bereidingswijze

Oblok Oblok is een gerecht met gefermenteerde bonen (soja bonen) in de vorm van tahu en tempé.
Begin met de tempé en de tahu te bakken in rijstolie met sesamolie in een wok en zet dat apart.
Maak de boemboe door trassi, kemirinootjes, laos, lombok, sambal, suiker, asemwater, ketumbar, djinten en kunyit in een blender tot een homogene pasta te draaien.

Fruit de sjalot en knoflook aan in de overgebleven olie en doe daar na een minuut de boemboepasta bij.
Wanneer dit mengsel erg lekker gaat geuren, doe er dan de kippenbouillon bij en de kokoscrème.
Roer dat goed door elkaar en laat even sudderen.
Doe er dan de petehbonen bij en vlak voor het opscheppen de tahu en tempé.
Roer goed door en laat op het allerlaatst een paar handjes vol garnalen meekoken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter