Mosselen in het zuur
Ingrediënten
Bereidingswijze
Dit gerecht kunt u maken van een restje gekookte mosselen maar ook prima om een voorraadje van aan te leggen.
Mosselen schoonspoelen en paar uur in zout water laten staan. In een grote pan de peterselie, selderij, een gesneden ui, peper, stukje boter en de mosselen doen. Met een deksel erop de mosselen in eigen vocht aan de kook brengen: zodra ze koken de pan omschudden. De mosselen op een zacht vuur ongeveer 10 minuten laten koken. Regelmatig omschudden. De mosselen zijn klaar, wanneer de schelpen open zijn.
Mosselen uit de schelpen nemen en ze laten afkoelen. Koud in schone potjes doen met daartussen witte peperkorrels, plakjes ui en een of twee laurierbladeren. De potjes bijvullen met een verhouding van twee delen water op drie delen azijn. De mosselen moeten goed onder het vocht staan.
Drie dagen in de koelkast bewaren om de smaak goed door te laten trekken. De potjes zijn een paar weken houdbaar,
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Mosselen in cocktailsaus in Bijgerechten
Leverworst in het zuur in Bijgerechten
Komkommer in het zuur in Bijgerechten
Mossel rosti in Bijgerechten