Master bouillon
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng water met vlees aan de kook en laat dit gedurende 45 minuten trekken. Haal af en toe schuim van de oppervlakte af.
Voeg daarna de schoongemaakte in grove stukken gehakte groenten toe en laat het nog 45 minuten op een klein vuurtje trekken.
Vervolgens de bouillon door een doek zeven. Een stukje anijs en gember toevoegen. De anijs kan ook vervangen worden door 1 theelepel vijfkruidenpoeder. Maar dan moet dit voor het zeven toegevoegd worden en gedurende korte tijd zijn smaakjes afgeven.
Als de bouillon afgekoeld is de steranijs en gember verwijderen.
Als de bouillon nog niet helder is nogmaals zeven.
Serveersuggesties
Voeg geen zout aan de bouillon toe. Dat kan later alsnog. Deze bouillon kan gebruikt worden voor soepen en verschillende soorten jus.
Steranijs en gember geven er iets exotisch aan.
De bouillon is goed houdbaar in de vriezer, bij veelvuldig gebruik kan men steeds aanvullen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Klößchen (meelklootjes) met merg
Gevulde komkommer
Cantharellen ragout
Duitse Aardappelsalade
Argentijnse rijst