Loempiaatjes met rijstvulling

• Loempia recepten » Bijgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door jacob
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 24 bladen loempiadeeg
• 2 knoflookteentjes
• 3 lenteuitjes
• 0,5 rode paprika
• 1 kleine groene peper
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 200 gram kleefrijst
• zout
• peper
• 1 snufje suiker
• 1 snufje cayennepeper
• 1 eetlepel garnalen pasta
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• 1 eiwit
• olijfolie voor het bakken

Bereidingswijze

Leg steeds 2 vellen loempiadeeg op elkaar op een werkvlak. Pel en snipper de knoflookteentjes. Was, pel en snipper de lente-uitjes. Halveer de paprika en de groene peper. verwijder de zaadlijsten, was de paprika en de peper en snijd ze in niet al te grote blokjes. Verhit de zonnebloemolie in een wok, bak de knoflook, lente-ui en de groene peper en het vet glazig. Voeg de rijst toe en bak deze kort mee. Breng het op smaak met royaal zout, peper, suiker, cayennepeper, garnalenpasta en sesamolie. Laat de vullig een beetje afkoelen en verdeel dit gelijkmatig over het deeg. Sla het eiwit los en bestrijk hiermee de randen van het deeg en vouw dit tot een loempiaatje. Verhit de olijfolie in een wok en bak de loempiaatjes daarin goudbruin en haal ze daarna uit de wok. Serveer dit met enkele takjes kruiden en met dipsauzen naar keuze.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter