Kastanje koekjes

• Bijgerechten
• 2 porties uit Nederland - 3342 calorieën per portie
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram tamme kastanjes
• 700 gram aardappelen
• 100 mililiter room
• 3 eieren
• amandelschaafsel
• bloem
• olie
• peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook deze vervolgens in water met wat zout in 20 minuten gaar. Snijd de aardappels in blokjes en laat deze iets afkoelen. Verwarm een pan op het vuur en voeg de room en kastanjes toe. Breng het geheel geleidelijk aan, aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe. Stamp het geheel tot een grove puree. Laat de puree afkoelen in de koelkast. Haal de puree uit de koelkast. Bestrooi je handen goed met de bloem. Draai ongeveer 10 even grote ballen van de puree en druk deze plat. Klop 1 ei los met een scheutje olie. Haal de koekjes door het geklopte ei en doop ze vervolgens met beide kanten in de geschaafde amandelen. Bak de koekjes langzaam aan 2 kanten goudbruin in wat olie op een niet te hoog vuur.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties