Groentekerrie
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de bloemkool schoon en snijd deze in kleine roosjes. Snijd de paksoi in reepjes en houd het groene en witte deel apart.
Was de paksoi en laat deze uitlekken.
Schil de aardappelen en snijd deze in 2 cm grote blokjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.
Snijd de peper in de lengte open, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in reepjes.
Pers het teentje knoflook en hak het korianderblad fijn.
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de sjalotjes met knoflook, rode peper en kerriepoeder ca. 2 min.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg de kokosmelk, bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe en kook deze ca. 5 min. afgedekt op zacht vuur.
Voeg het witte deel van de paksoi en tomatenblokjes toe en kook deze ca. 3 min. op zacht vuur mee.
Schep het groene deel van de paksoi en de koriander door de kerriegroente en breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
