Gegrilde groenten bruschetta

• Bruschetta recepten » Bijgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 rode of gele paprika, zonder zaad en in reepjes
• 1 courgette, gehalveerd en in lengte in dunne reepjes gesneden.
• 1 rode ui, dun gesneden
• 2 grote pruimtomaten (pomodori)
• 3 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 theelepel grove mosterd
• zwarte peper
• 1 ciabattabrood in 8 sneetjes, of 8 sneden stokbrood
• 1 teentje gehalveerde knoflook
• 8 ontpitte zwarte olijven, dun gesneden
• verse basilicum om te garneren

Bereidingswijze

Verwarm de grill voor op de hoogste stand en bekleed het grillrooster met aluminiumfolie. Doe de paprika, courgette, ui, tomaten in een kom. Klop 2 eetlepels van de olie, de mosterd en zwarte peper door elkaar, schenk over de groenten en meng voorzichtig door elkaar. Spreid de groenten in èèn laag op het grillroosteren grill 3-4 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn. Zet terzijde en houd ze warm. Rooster de sneden brood aan beide zijden onder de grill en bestrijk, terwijl ze nog warm zijn, aan èèn kant van elke snede met de knoflookhelften. Verdeel de groenten over de knoflookkanten van geroosterde sneden brood, verdeel er de olijven over en besprenkel met de resterende olie. Garneer met verse basilicum

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter