Frisse salade met noten

• Bijgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door breemer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eieren, hardgekookt
• 100 gram gemengde sla
• 1 wortel, geraspt
• stukje komkommer, gehalveerd en in plakjes gesneden
• handje cashewnoten, grof gehakt
• 2 eetlepels croutons
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• voor de dressing:
• 250 milliliter zonnebloemolie
• 125 milliliter azijn
• 1 eetlepel witte basterdsuiker
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel gembersiroop
• 0,25 ui, fijngesnipperd
• 0,5 appel
• 100 milliliter room
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
• peper
• zout

Bereidingswijze

Snijd de eieren in parten. Meng de sla met de groenten door elkaar. Leg de eiparten erop en strooi de noten, croutons en peterselie eroverheen. Doe alle ingredienten voor de dressing in een maatbeker en maal ze met de staafmixer fijn. Proef en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat zuur of zoet toe. De dressing is tot 2 weken houdbaar in de koelkast.

Serveersuggesties

Serveer de salade als bijgerecht of als lunchgerecht met lekker warm stokbrood uit de oven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter