Eendenborstfilet met rode portsaus

• Bijgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door diaantje45
• 6 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eendenborstfilets (ca. 250 gram er stuk)
• zout
• peper
• 2 eetlepels gedroogde tijm
• 3 eetlepels boter of margarine
• 1,5 deciliter rode port
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels groene peperkorrels

Bereidingswijze

Vel van eendenborstfilets met scherp mes in ruitpatroon inkruisen. Eendenborst bestrooien met zout, peper en tijm. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. Filets op velkant ca. 5 minuten bakken, keren en aan andere kant in ca. 1 minuut dichtschroeien. Filets uit pan nemen. Ongeveer 3 eetlepels bakvet achterhouden, rest weggooien. Port en azijn bij in pan achtergebleven bakvet schenken en aan de kook brengen. Port in ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur iets laten inkoken, af en toe roeren. Eendenborstfilets ongeveer. 3 minuten aan beide kanten in saus verwarmen. Uit pan nemen en op plank leggen. Groene peper door saus roeren. Pan van de hittebron nemen en rest van boter in kleine stukjes erdoor kloppen. Eendenborstfilets in dunne plakjes snijden en over vier borden verdelen. Saus erover schenken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Heel erg lekker. Maar filets iets te rouge ondanks exact volgen recept. Filets ietsje langer in saus laten sudderen of afdekken.
  Majorijna gaf dit recept 3 sterren