Boneka Domba Dengan Jeruk (gevulde lamsrollade met sinaasappelsaus uit de oven}

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Braadslee
Oven
Plank
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven op 220°C voor.
Been de lamsbout(2 kilo) uit en ontdoe het vlees van overtollig vet.
Rooster de sneetjes brood licht en verkruimel dit tot het fijn is.
Maak de rozemarijn(0.5 bosjes) schoon en hak deze heel fijn..
Maak de walnoten(100 gram) schoon en hak deze grof door.
Maak de sinaasappels(3) schoon en rasp de schil rondom (let op alleen de toplaag raspen).
Pers de sinaasappels(3) uit en bewaar het sap.

Meng in een schaal het broodkruim, de rozemarijn(0.5 bosjes) en de walnoten(100 gram).
Voeg de sinaasappel jam, met de rasp en het sap aan toe.
Meng het geheel lichtjes door tot een homogene broodmassa.

Houd 1 theelepel geraspte sinaasappelschil, 2 eetlepels sinaasappeljam apart houden voor de saus.

Leg de lamsbout(2 kilo) met de buitenzijde open op een plank.
Bestrooi de binnenzijde van de bout met een heel klein beetje peper(1 stuk) en zout(1 Snufje) naar smaak.
Druk de vulling in de holte van het vlees met de broodmassa.
Rol het vlees zo strak mogelijk op en bind het geheel goed op met keukentouw.

Leg het vlees in een braadslee en wrijf de buitenzijde in de boter(100 gram).
Zet de braadslee onafgedekt 10-15 minuten op 220°C in de oven.
Temper de oven tot 180°C en dek het geheel af met aluminiumfolie, gaar het vlees in 1-1,5 uur tot het gaar is.
Schep het vocht uit de braadslee regelmatig over het geheel om uitdroging te voorkomen.
Neem het vlees uit de braadslee dek het af met aluminiumfolie en laat het vlees 30 minuten rusten.

Zet de braadslee op laag vuur.
Voeg de druivensap(200 milliliter) toe en meng die met de aanbaksels.
Breng het mengsel aan de kook, temper het vuur, laat het tot een dunne saus inkoken.
Voeg de achtergehouden sinaasappelrasp en sinaasappeljam toe.
En roer het geheel tot een gladde saus.

Verwijder het touw van het vlees.
Snij het vlees in plakken van 5 mm dik.
Serveer saus er apart bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	308 kcal	15%	1232 kcal
Vetten	36 g.	51%	144 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Boneka Domba Dengan Jeruk (gevulde lamsrollade met sinaasappelsaus uit de oven}