Aubergines met tomaat en knoflook
Ingrediënten
Bereidingswijze
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe deze in een kom. Snijd de knoflook in dunne plakjes en verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de rode peper. Bestrooi de tomatenblokjes met wat zout, voeg de plakjes knoflook, een eetlepel azijn, wat olie, het rode pepertje (heel fijn gesneden) en wat fijn gehakte peterselie toe en laat 30 minuten marineren. Was ondertussen de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden zonder de schil te verwijderen. Snijd het vruchtvlees een aantal keren kruislings in, bestooi de helften met zout en schenk er wat olie overheen. Plaats de aubergines in een ovenschaal met de vlakke kant op de bodem en zet de schaal ongeveer 25 minuten in de oven op 200 graden C. Leg de auberginehelften op een serveerbord en strooi de gemarineerde tomatenblokjes er overheen.
Dien het gerecht op. Deze aubergineschotel smaakt zowel lauwwarm als koud bijzonder lekker.
Eet smakelijk !!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aubergines met tomaat