Aubergine Rolletjes

• Bijgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 45 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor het deeg:
• 150 gram bloem
• 1 ei
• melk
• paneermeel
• voor de vulling:
• 6 tomaten
• olijfolie
• 2 uien
• aubergine
• 1 blik tomatenpuree
• 1/2 theelepel
• komijn
• 2 eet1epels verse koriander
• 100 gram rundergehakt
• grote teen knoflook
• zout
• 1 bouillonblok
• zout
• peper
• suiker
• zonnebloemolie om in te bakken

Bereidingswijze

Bloem, eieren en melk met snufje zout mixen. Maak er pannenkoekdeeg van. Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd in kleine stukjes. Bak de ui glazig met gehakt, de in kleine blokjes gesneden aubergine en resterende kruiden. De tomaten en de tomatenpuree toevoegen. Laat het geheel 15 minuten opbakken tot het vocht verdampt is. Breng het mengsel met zout en peper op smaak. Laat het geheel afkoelen. Bak in een koekenpan de pannenkoeken aan 1 zijde en vul de pannenkoek. Rol de rolletjes eerst door geklopt ei met melk en daarna in de paneermeel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties