Atjar Djahe (gemberwortel op zuur)

• Bijgerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 15 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eetlepels witte suiker
• 2 a 3 cm gemberwortel
• 2 deciliter water
• 8 eetlepels azijn
• 1 eetlepel ketjap
• 1 theelepel maïzena
• 1 eetlepel gehakte gember

Bereidingswijze

Schil de gemberwortel zo dun mogelijk.
Rasp hem en meng het door de suiker.
Brand onder voorzichtig roeren in een pan met een dikke bodem de suiker tot karamel.
Het moet goudgeel van kleur zijn.
Haal de pan van het vuur en voeg er het warme water bij.
Breng de massa, nadat het opgehouden geeft met schuimen, opnieuw aan de kook en laat het zachtjes koken tot alle karamel is opgelost. Voeg er azijn en ketjap aan toe en bind de saus met de aangelengde maïzena.
Roer er tenslotte de gember doorheen.

Serveersuggesties

Dit gerecht is in afsloten pot 2 weken houdbaar in de koelkast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter