Aardappelsoufflé met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook, schil en stamp de aardappelen en roer er de melk, een flinke klont boter en een snufje zout door. Zet de puree op een matig vuur en klop er met een garde, één voor één, 4 eierdooiers doorheen. Laat het mengsel vervolgens afkoelen. Maak het eekhoorntjesbrood schoon, bewaar er 6 plakjes van en snijd de rest in blokjes. Bak de blokjes in een koekenpan in een scheutje olie, met een teentje ongepelde knoflook en fijngehakte peterselie. Roer 1 eetlepel gebakken paddenstoelen door de, inmiddels afgekoelde, aardappelen en breng het mengsel op smaak met 2 eetlepels geraspte kaas. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze er heel voorzichtig door. Beboter 6 eenpersoons souffléschaaltjes, verdeel het resterende, gebakken eekhoorntjesbrood over de bodems en vul de schaaltjes voor driekwart met het aardappelmengsel. Decoreer met de plakjes eekhoorntjesbrood. Zet de schaaltjes ongeveer 25 minuten in de oven op 200 graden C., haal ze eruit en serveer direct.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gevulde rapen met eekhoorntjesbrood
Gemengde paddestoelen voor Italiaans buffet
Gevulde aardappeltjes met ansjovisfilets en bacon