Aardappelschotel met cantharellen en spek

• Aardappelschotel recepten » Bijgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door fransdegroot
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram aardappelen
• zout
• 3 lenteuitjes
• 100 gram verse cantharellen
• 3 eetlepel boter
• 50 gram magere spekblokjes
• 1 deciliter droge witte wijn
• 1 takje peterselie
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Voorbereiden: Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout, aardappelen in 15 minuten gaar koken. Afgieten en koud laten worden. Aardappelen in plakjes snijden. Van lenteuitjes worteltjes en lelijk blad verwijderen. In dunne ringen snijden. Bereiden: Met keukenpapier of kwastje cantharellen schoonvegen. Grote halveren. In koekepan boter verhitten. Spekblokjes in ongeveer 4 min. op matig vuur uitbakken. Intussen schaal voorverwarmen. In pan wijn doen. Aardappelen en lenteuitjes toevoegen. Peterselie erboven fijnknippen. Met deksel op pan, aardappelen in ongeveer 4 min. zachtjes verwarmen. Af en toe omscheppen. Aan spekblokjes cantharellen en peper toevoegen. Ongeveer 3 min. zachtjes meebakken. Aardappelmengsel overdoen in warme schaal. Spekblokjes en cantharellen erboven strooien. In plaats van cantharellen kun je ook champignons nemen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter