Aardappel-koolkoekjes met camembert
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 6 eetlepels olijfolie
- 300 gram spitskool, gesneden
- 550 gram aardappelpuree (koelverse)
- 3 tomaten, in 12 dikke plakken
- 125 gram camembert (kaas), in 12 plakjes
- 1 eetlepel witte-wijnazijn
- 75 gram rucola slamelange
- 2 struikjes witlof, losgehaald
- 1 appel (braeburn), ongeschild en in partjes
Bereidingswijze
In koekenpan met antiaanbaklaag ui in 1 eetlepel olie fruiten. Spitskool toevoegen en 3 minuten al omscheppend meebakken. Kool door aardappelpuree mengen, op smaak brengen met zout en peper en van mengsel 12 platte koekjes vormen. Ovengrill voorverwarmen. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en hierin aardappelkoekjes in 2 porties aan beide zijden in 2-3 minuten goudbruin bakken. Spitskoolkoekjes uit pan nemen en in ovenschaal leggen. Tomaat en camembert over koekjes verdelen, onder grill schuiven en 5 minuten grillen. Intussen in kommetje 3 eetlepels olie met azijn en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. In schaal rucolasla mengen met witlof, appel en dressing en bij aardappelkoekjes serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Knoflookcamembert uit de oven
Puree van zoete aardappel, knolselderij en aardappel