Lamsvlees met pruimen en amandelen

• Azijn en olien
• 4 porties uit Griekenland
• In 3 uur klaar
• Door keesgroen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg jong lamsvlees van de schouder
• 2–3 middelgrote uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 citroenen
• 1-2 eetlepels boter
• 6-7 eetlepels bloem
• 750 gram pruimen
• 300 gram amandelen
• 2½ eetlepels suiker of honing

Bereidingswijze

Vlees droogdeppen en in blokjes van circa 2 cm. snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. Vlees met zout, peper het sap van een halve citroen en uienmengsel inwrijven, vervolgens één uur in de koelkast marineren. Boter smelten. Vlees uit de marinade nemen, droogdeppen met keukenpapier en rondom goudbruin aanbraden. Dit duurt ongeveer vijftien minuten. Bloem over het vlees strooien. De rest van de marinade en 1 kopje heet water erbij gieten, aan de kook laten komen en in een gesloten pan op matig vuur 45 minuten laten stoven. Intussen pruimen wassen en ontpitten. Amandelen 5 minuten in kokend water leggen, in een zeef laten uitlekken en de velletjes eraf halen. Pruimen en amandelen bij het vlees doen en op matig vuur nog 45 minuten laten stoven. Op smaak brengen met extra citroensap en suiker, nog vijf minuten zachtjes laten koken en warm serveren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties