Henny57 schreef op za 19 februari 2011 :dit heb ik voor je gevonden.
In Nederland noemt men ham di pasku “Antilliaanse Ham”.
1 ham di pasku (Antilliaanse ham) voor in de oven.
¼ Cup honing
¾ Cup verse sinaasappel
½ Cup lichtbruine suiker
¼ Theelepel kruidnagel in poedervorm.
¼ Theelepel allspice (of piment overal hetzelfde naam)
5 ananas ringen
1 rode cherry
hele kruidnagels
Voorbereiding:
Als je niet van een zoute ham houd, moet je de ham eerst voor een paar uur in water laten liggen.
Smeer een ruime ovenschaal met boter. Leg de ham in de ovenschaal. Je moet de gedeelte waar de huid op de ham is op de bodem van de ovenschaal leggen. Bedekt de ham goed met aluminiumfolie. Stop deze in een goed voorverwarmde oven. Oven 400°F / 200°C , tijd ± 1.30 – 2 uur (hangt er van de grote van de ham af).
Meng de honing, sinaasappelsap, bruine suiker kruidnagel en allspice (piment) tot een papje. Als de ham bijna klaar is (de laatste 30 min). Hal de folie eraf en smeer de ham in met het honing mengsel. Blijf de ham om de 5 min inwrijven met de honingmengsel. Wanneer de ham klaar is haal men de huid eraf en gooi men deze weg.
Versier de ham mooi met de ringen ananas en de rode cherry, steek een aantal kruidnagels in de ham.
tip
als je de ham uit de oven niet te zout wil hebben, moet je deze voor een paar uur op koud water laten staan.
Andere siroop om de ham mee in te smeren is een mengsel van: ananas vocht 3 eetlepels honing gemengd met een beetje kruidnagel.
Er zijn mensen die het huid eraf halen voordat men de ham in de oven doet. Ik hou ervan om de ham met huid in de oven te doen, het zorgt voor het behoud van de smaak van de ham.
