Ariellis schreef op zo 12 juni 2011 :Hoi!
Misschien kan ik je iets verder helpen. Ik denk dat jij "prim" (Wordt "priem" met een lange "ie" uitgesproken.) bedoelt.
De meeste Noren die prim maken doen dit om de kapjes van een andere Noorse kaas optemaken. Dat is een vaste, iets zoete, bruine geitenmelkkaas "brunost" (bruine kaas) genoemd.
Andere namen voor deze kaas is "geitost" (geitenkaas) "mysost" (weikaas), "fløtemysost" (roomweikaas) of "Gudbrandsdalsost" (kaas uit Gudbrandsdalen).
Bij mijn kaasboer heb ik deze kaas enkele keren besteld. (Ik betaal 3,50 voor 250g.)
De bruine kaas wordt in kleine stukjes in melk gekookt graag ook met klikjes "witte" kaas (Gouda etc.)
Een ander recept waar jij de bruine kaas niet bij nodig hebt is deze:
Breng zure melk aan de kook en laat het inkoken totdat het bruin en iets dikker geworden is. Afentoe roeren anders wordt de kaas korrelig. Met bloem verdikken zodat het een dun papje wordt. Enkele min. verder koken en voeg wat zuiker toe.
Moet eerlijk bekennen dat ik het zelf nooit gemaakt heb maar krijg nu zelf trek en wel zin om het te proberen.
Hopelijk heeft dit je iets geholpen en ik hoor graag hoe het gaat!
