Cozido

• 
   Stokpopje1 begon dit onderwerp op do 20 januari 2011 :Ik ben al jaren op zoek naar een recept van Cozido, een Spaans recept dat ik 30 jaar geleden uit de Volkskrant haalde en jaren een favoriet op mijn tafel was. Recept is kwijt en ik heb het niet meer goed in mijn hoofd.
  Ook na lang googelen heb ik het recept niet kunnen achterhalen.
  Wat er o.a. in ging: stukken kip, kikkererwten, tomaten, uien en ik meen rozemarijn (of tijm)? Het is een gerecht dat minimaal een uur moest stoven.
  Wie o wie kan me aan dit recept helpen?? Ik zou er heel erg blij mee zijn.
• 
   Hfbrons schreef op do 20 januari 2011 :hallo
  ik heb ook even gegoogeld en werd gek van de hits.
  Het lijkt mij van orgine een portugees recept. zie ook
  http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/nl/Cozido_%C3%A0_portuguesa
  
  gr henk
• 
   Carlotta schreef op za 22 januari 2011 :Hallo,
  Heb vandaag een recept op de site gezet wat ook een cosido is maar dan met linzen. Ik woon in Spanje en volgens mijn buurvrouw is alles wat maaltijdsoep is of lijkt een cosido. zal nog eens vragen of ze er ook een weet met kikkererwten.
  
  Groet Carlotta
• 
   Stokpopje1 schreef op ma 24 januari 2011 :Hallo Henk en Carlotta,
  Dank jullie voor je reactie, ik ben er verder mee gekomen. Ik heb uitgevonden dat het bekend staat als een soort hutspot en soms is het ook soep. Cozido met een Z is meestal zonder kikkererwten, met een C is het wel veelal met kikkererwten. Na heel lang googelen ben ik niet het recept tegengekomen dat ik zoek maar ik weet inmiddels wel dat er ingaat: stukken kip, geweekte kikkerwten, wortel en aarappel, uien en knoflook, een groot blik gepelde tomaten rozemarijn en paprikapoeder.
  Dus ik ga het proberen en als het lekker is verschijnt het recept in mijn receptenboek. Nogmaals bedankt!
• 
   Carlotta schreef op ma 24 januari 2011 :Hallo,
  Kijk ook eens op; spanje-recepten.blogspot.com/2009/02/cocido-madrileno.html of www.doitinspain.com/nederlands/cocido.php
  
  Succes Charlotte
• 
   Prima schreef op za 10 maart 2012 :Dag Stokpopje,
  
  You Tube is ook een mooi middel voor recepten. Tik in: cozido a portuguesa. Dan kom je tegen: www.saborintenso.com Sabor is smaak en intenso is intens. Cozido betekent eenvoudig "gekookt". In het portugees tref je een Z in het spaans een C.
  Rundvlees, doorregen varkensvlees, varkensOREN, varkenspoot en alle mogelijke soorten worst, o.a. bloedworst, chourico en meelworst (vlees aangelengd met bloem, dat heet farinheiras, bloem in het frans is farine nietwaar) dan nog aardappel,rijst witte bonen, rapen, wortelen, en heel veel kool, maar ook een blok van elk kippen- vlees- en groentenbouillon. Ze begint met het vlees en pas later komen de groenten erin want die mogen best beetgaar zijn. Het vlees wordt in hapklare brokken gesneden.
  Als je dat op je bord ziet, denk je: wat een rommeltje. Tot je gaat eten: een rijk spectrum van smaken.
  
  Deze kookvideo's zijn weliswaar portugees talig, maar je ziet wat ze doet. Neuza Costo - zo heet ze - doet het rustig en duidelijk.
  
  BOM APETITE
  
  Dirk
• U heeft op dit moment geen toegang tot de forums. U dient minimaal 1 goedgekeurd recept te hebben voordat u kunt antwoorden of onderwerpen kunt starten op de forums. U heeft op dit moment u heeft nog geen recepten toegevoegd of u bent niet ingelogd